Lo Champagne Extra Brut Premier Cru “Mont Des Chretiens” di Frederic Savart è una perla assoluta e pura di solo Chardonnay le cui viti sono allevate nella Montagne di Reims. Si lo sappiamo, starete pensando “Ma Reims non è vocato per il Pinot Nero?” e si lo è. Ma la maniacalità di Savart è andata ben oltre con questo Champagne. La sua maniacalità per le parcellari gli ha fatto, infatti, conoscere una vigna di Chardonnay che esprime uve di straordinaria qualità. Frederic, infatti, a differenza di tutte le altre Maison in Champagne che cercano di esprimere il meglio dalle cuvée, ha sempre riversato tutte le sue energie e la sua passione sui vini in purezza da singola vigna.
Lo Champagne “Monts des Chretiens” extra brut di Savart regala emozioni. Partiamo da questo dato che è l’unico dato di fatto che riusciamo a garantirvi. Perché il suo naso è vivo e muta costantemente. Colorandosi di un giallo dorato brillante e da un perlage lungamente persistente e fine, sprigiona poi nel calice fiori bianchi, poi gialli, poi frutta gialla a polpa e poi infinite e avvolgenti note di pasticceria e frutta a guscia. Ah Savart che genio che sei! E la conferma arriva ancor di più nel sorso, ampio e verticale allo stesso tempo, con un’avvolgenza così notevole da regalare sensazioni di cremosità e di soddisfazione ad ogni deglutizione. Un inno e un’ode per questo Champagne!