| Denominazione: | Champagne AOC |
|---|---|
| Annata: | S.a. |
| Regione: | Francia |
| Tipologia: | Champagne |
| Vitigni: | Chardonnay 10%, Pinot Nero 90% |
| Colore: | Brillante giallo dorato dotato di riflessi cangianti e dal perlage fine e persistente |
| Profumo: | Intensi aromi di fiori, di agrumi, e piacevoli sentori di fragranza |
| Gusto: | Sorso preciso, fine, fresco |
| Gradazione: | 12% |
| Temperatura di Servizio: |
10-12°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
| Vigneti: | Vigne situate ad Aÿ nella Vallée de la Marne e classificate come Grand Cru |
|---|---|
| Vinificazione: | Tradizionale vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e prima fermentazione in acciaio. Presa di spuma e permanenza sui lieviti selezionati per almeno 24 mesi |
| Affinamento: | affinamento sui propri lieviti in bottiglia per 3 anni. Degorgement 04/2021. Dosaggio 7 gr/l |
| Filosofia Produttiva: |
Vini Convenzionali |
Produttore: Gatinois
Sono dei Récoltant- Manipulant i Gatinois che da 12 generazioni allevano solo le uve di loro proprietà e solo da queste producono i loro vini. La custodia della cultura dello Champagne è davvero di questa famiglia. Basti pensare che un membro di questa famiglia, Pierre, ha presieduto l'associazione Paysages du Champagne ovverosia l'associazione che, poi, ha consentito la registrazione delle colline, delle case e delle cantine dello Champagne come patrimonio mondiale dell'UNESCO.
Vedi produttore
Gamberi in tempura
Risotto ai frutti di mare
Plateau di frutti di mare
