NOME:   Chateauneuf du Pape Rouge Clos du Mont Olivet

ANNATA: 2017

REGIONE: Rodano

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI: Grenache Noire 80% - Syrah 14% - Mouvedre 6%

Colore: Rosso rubino 

Profumo:  Note di olive nere , coppa , pepe nero

Gusto: Bocca setosa, eleganza, finezza in ovazione

Alcool: 15,5%

Temperatura di servizio: 18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Un grande classico del Rodano , vanta lavorazione tradizionale. Mai banale , una vera ascesa nel complesso col passare degli anni dalla produzione.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Allevamento ad Alberello su terreni ciottolosi.
• VINIFICAZIONE: Fermentazione di circa tre settimane in acciaio inox.
• AFFINAMENTO: 2 anni in legno grande.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biologici.

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Caponata

PRIMO:         Tubetto con rana pescatrice

SECONDO:   Coniglio all'ischitana