NOME: "Chateauneuf du Pape Rouge La Crau“
ANNATA: 2016
REGIONE: Francia
TIPOLOGIA: Rosso
VITIGNI: Grenache 65%, Mourvedre 15%, Syrah 15%, Cinsaut 5%
Colore: Rosso rubino, intenso e profondo
Profumo: Ciliegia nera e prugne si fondono con aromi di spezie dolci
Gusto: Corposo e rotondo, regala una sensazione setosa e densa
Alcool: 14,5%
Temperatura di servizio: 16-18 °C
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Uno dei vini che hanno fatto la storia di Chateauneuf du Pape, La complessità di un grande territorio è qui tessuta mirabilmente. Sottile, equilibrato, profondo, dal tannino solido e raffinato.
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: Intaramente situati sul Plateau de la Crau
- VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio, malolattica svolta, lieviti autoctoni, 9 mesi in cemento
- AFFINAMENTO/MATURAZIONE: 8/12 mesi in botti da 50 e 70 hl, non filtrato
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini Biologici
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Caciocavallo impiccato
PRIMO: Rigatoni al ragù e scaglie di caciocavallo
SECONDO: Carne arrosto