"Chêne Marchand" Sancerre 2020 Domaine Du Carrou


Domaine Du Carrou

"Chêne Marchand" Sancerre 2020 Domaine Du Carrou


Domaine Du Carrou

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€33,00

Vino bianco

4 Disponibile

Denominazione: Appellation Sancerre Controlée
Annata: 2020
Regione: Francia
Tipologia: Bianco
Vitigni: Sauvignon Blanc 100%
Colore: Brillante giallo paglierino intenso dai vivaci riflessi
Profumo: Minerale, fresco, fruttato
Gusto: Ricco, teso, equilibrato
Gradazione: 15%
Temperatura di Servizio:
12-14°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne di circa 120 anni su terreno argilloso e calcareo, con ciottoli, pietra focaia e strisce di argilla rossa
Vinificazione: Le parcelle vengono vinificate separatamente in piccoli tini. Rimontaggi frequenti al fine di favorire l'estrazione
Affinamento: 1 anno in acciaio e 1 anno in foudre e demi-muid
Filosofia Produttiva:
Vini Convenzionali

Il Sancerre "Chêne Marchand" di Domaine Du Carrou è un Sauvignon Blanc in purezza ottenuto da vecchie vigne situate nella località "Chêne Marchand" che prende il nome da una quercia secolare sotto la quale, in passato, si gestiva la vendita del vino. Questa località traduce nei suoi vini una delle più belle espressioni di Sancerre grazie ad un terreno molto calcareo, poco profondo e molto sassoso, che regala un elegante frutto e garantisce una struttura molto decisa ai vini. A seguito della vendemmia manuale le uve fermentano da 3 settimane a 1 mese a temperatura termoregolata. La fermentazione avviene con il solo ausilio dei lieviti indigeni così da conservare l'identità "terroir". Il vino poi affina sulle fecce fini con regolare sospensione. E dopo un'attenta filtrazione, l'imbottigliamento avviene dalla primavera alla fine dell'estate.
Il Sancerre "Chêne Marchand" di Domaine Du Carrou si presenta al calice in un luminoso giallo paglierino dagli intensi riflessi dorati. Naso nettarino, pesca bianca che rivela il lato fruttato e piccante che si percepisce attorno al nocciolo. Un sorso fresco, sapido, ma al pari morbido dove in retronasale ritornano odori di frutta secca e di leggera dolcezza. Questo Sancerre è la piacevolezza fattasi liquido.

Il Domaine du Carrou si trova nel villaggio di BUE, uno dei 14 comuni che condividono la denominazione di Sancerre nel Centro della Loira, in Francia. Dal XVII secolo la famiglia Roger produce vini Sancerre, attualmente su una superficie di 11 ettari di cui 7,5 ettari di Sauvignon Blanc dal quale viene prodotto il Sancerre Blanc e 3,5 ettari di Pinot Noir dal quale viene prodotto il Sancerre Rouge e Rosé Blanc
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Salmone affumicato

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Risotto agli asparagi

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Rana pescatrice al cartoccio

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