Nome: Chianti Classico

Azienda: Isole e Olena

Annata: 2017

Regione: Toscana -  Chianti Classico

Tipologia: Rosso

Vitigni: Sangiovese 82% - Canaiolo 15% - Syrah 3%

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Profondo bouquet floreale e fruttato e di erbe aromatiche

Gusto: Energico, appagante, di lunga persistenza

Alcool: 14 %

Temperatura di servizio: 16 – 18°

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Carattere di vero Sangiovese: fonde intensità, profondità tannica e rinfrescante vena acida in una sintesi aggraziata.

Una grande espressione del territorio.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• Vigneti: vigne di 30 anni
• Vinificazione: raccolta manuale; fermentazione in acciaio e macerazione sulle bucceper 12 - 15 giorni
• Affinamento/Maturazione: affinamento in barrique e botte grande per 1 anno
• Filosofia Produttiva: vino tradizionale

È IDEALE CON

Antipasto: Tagliere di salumi e formaggi

Primo: Pappardelle con sugo di coniglio

Secondo: Cosciotto di agnello alle erbe spontanee