Nome: Chianti Classico
Azienda: Isole e Olena
Annata: 2017
Regione: Toscana - Chianti Classico
Tipologia: Rosso
Vitigni: Sangiovese 82% - Canaiolo 15% - Syrah 3%
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Profondo bouquet floreale e fruttato e di erbe aromatiche
Gusto: Energico, appagante, di lunga persistenza
Alcool: 14 %
Temperatura di servizio: 16 – 18°
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Carattere di vero Sangiovese: fonde intensità, profondità tannica e rinfrescante vena acida in una sintesi aggraziata.
Una grande espressione del territorio.
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- Vigneti: vigne di 30 anni
- Vinificazione: raccolta manuale; fermentazione in acciaio e macerazione sulle bucceper 12 - 15 giorni
- Affinamento/Maturazione: affinamento in barrique e botte grande per 1 anno
- Filosofia Produttiva: vino tradizionale
È IDEALE CON
Antipasto: Tagliere di salumi e formaggi
Primo: Pappardelle con sugo di coniglio
Secondo: Cosciotto di agnello alle erbe spontanee