Il Chianti Classico DOCG è Sangiovese in purezza i cui vigneti sono adagiati in cinque diverse zone intorno al nucleo centrale del Castello ad altitudini che variano dai 300 ai 500 metri s.l.m.. Sono esposti a sud e a sud ovest e affondano le loro radici su terreni argillosi e ricchi di calcare e galestro. Proprio in queste diversità il Sangiovese sprigiona la sua duttilità esprimendo complessità e struttura piuttosto che dolcezza ed eleganza. La vinificazione si svolge in vasche d'acciaio e poi successivamente il vino matura per dodici mesi in parte in barriques e in parte in botti da 25 ettolitri. E' stato prodotto per la prima volta nel 1950.
Il Chianti Classico DOCG si presenta in un luminoso rosso rubino tendente al granato, dall'intenso naso che vira verso il floreale, il frutto rosso maturo, note balsamiche e mentolate, speziatura delicata e leggeri accenni selvatici. Il sorso è mediamente strutturato, asciutto, con tannino esuberante e tenui note speziate piccanti e leggermente vegetali.