NOME: Chianti Classico DOCG
ANNATA: 2017
REGIONE: Toscana
TIPOLOGIA: Rosso
VITIGNI:
Colore: Rosso rubino
Profumo: Note che spaziano tra il varietale, il sottobosco e spezie orientali
Gusto: Di buona struttura, speziato ed al palato avvolgente
Alcool: 13,5%
Temperatura di servizio: 18%
NOTE DI DEGUSTAZIONE
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI:
Allevamenti a guyot su terreno marnos - calcareo - VINIFICAZIONE:
E Fermentazione spontanea e macerazione con follature di 3 settimane in acciaio oltre ai 4 mesi sulle bucce - AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Affina per mesi in botti di Slavonia
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vino Biologico, vino biodinamico
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Mozzarella in carrozza e friarielli
PRIMO: Pappardelle alla bolognese
SECONDO: Involtini di cotica di maiale