NOME: "Chicca" Passerina IGT

ANNATA: 2019

REGIONE: Marche - Ascoli Piceno

TIPOLOGIA: Bianco

VITIGNI: Passerina 100%

Colore: Luminoso giallo paglierino con vivaci riflessi verdolini

Profumo: Pesca, gelsomino, biancospino, note vegetale fresche  

Gusto: Beverino, acido, sapido.

Alcool: 12,5%

Temperatura di servizio: 8/10 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Originali aperture aromatiche al naso. Al palato entra con corpo, sorretto da una forte acidità che rende il sorso particolarmente fresco. Bello l’equilibrio generale che gli dona morbidezza contemperato con una buona sapidità. Finale particolarmente lungo.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: vigne su terreni franco-argillosi a 450 m s.l.m.
  
• VINIFICAZIONE: in acciaio
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: 6 mesi in acciaio
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biologica.
  

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Olive all’ascolana

PRIMO:        Spaghetti fave e pecorino

SECONDO:   Orata al vapore