NOME: AOC Vouvray Demi Sec (dosaggio 5 gr/l)

ANNATA: 2017

REGIONE: Francia - Loira – Vouvray

TIPOLOGIA: Spumante

VITIGNI: Chenin Blanc 100%

Colore: Brillante giallo paglierino intenso con vivaci riflessi dorati.

Profumo: Intensi e complessi. Vira dalla mandorla, alle ostriche, alla frutta candita, il tutto sostenuto da una linea retta di note minerali.

Gusto: Sapido, complesso, di stupefacente equilibrio.

Alcool: 13%

Temperatura di servizio: 10/12 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il suo demi sec è fatto solo nelle migliori annate. Foreau sposa solo la filosofia del “meglio” e mai quella commerciale. Questa è la garanzia che quando sul mercato c’è un suo Demi sec allora è da non perdere. Gli zuccheri residui mitigano la pungenza dell'acidità. Un sorso energico, charmante. Da dimenticare in cantina anche per 15 anni.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Vigne di circa 40 anni su terreni di silicio, limo, argilla e calcare
• VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in acciaio e in botti da 300 litri (dosaggio 5 gr/l) 
• AFFINAMENTO: Affinamento brevi in botti di legno nuovo e in parte in acciaio.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biologica.

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Foie gras e crostini di pane

PRIMO:        Risotto ai gamberi

SECONDO:  Filetto agrodolce con fichi e prugne