NOME: " Close des Cistes “ Coteaux du Languedoc

ANNATA: 2002

REGIONE: Francia

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI: Syrah 85 %, Grenache 15 %

Colore: Rosso intenso dai contorni violacei                               

Profumo: Di frutti rossi e ciliegie sotto spirito, nocciole, noci e spezie

Gusto: Ricco, caldo ed avvolgente, di grande struttura, equilibrato

Alcool: 14,5%

Temperatura di servizio:   16 - 18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Un vino che complica la vita ai degustatori, Superba personalità, affascinante, brutale e carezzevole. Una profonda vertiginosità, per acrobati, circense.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Da vigne di circa 30 anni, su terreni estremi e con rese bassissime
• VINIFICAZIONE: Macerazioni lunghe, fermentazione in cementoper il 70% e il restante in botti da 35 hl, non filtrato
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Alcuni mesi in cantina prima della commercializzazione
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini Biologici

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Polenta e formaggio fuso

PRIMO:  Pappardelle al cinghiale         

SECONDO:  Selvaggina