Il Côtes de Provence "Rosé et Cae Terra" dello Chateau Barbanau è un blend tra una maggioranza di Syrah e una piccola percentuale di Grenache. Le cui viti sono allevate in regime biologico. Si tratta di singole parcelle selezionate che vengono valutate di anno in anno dallo Chateau e solo quelle considerate migliori entreranno poi a far parte della cuvée per il Rosé et Cae Terra. In cantina durante la vinificazione, la macerazione dura dai 15-20 giorni e poi successivamente il vino affina in botti di legno per 12 mesi. Nessuna chiarifica né filtrazione prima dell'imbottigliamento. Appena 8000 bottiglie in tutto il mondo per questo rosato che sa davvero di Provenza!
Il Rosé et Cae Terra sprigiona al palato aromi tostati che rimandano al tè rooibos e alle bacche di ginepro, ma ovunque nel calice non manca di regalare una verve minerale che regala grande apertura olfattiva. Il palato non le manda di certo a dire, perché il sorso si impone immediatamente regalando potenza e dinamicità al pari in una scia finale di piacevole sapidità e persistenza.