Crémant de Limoux "Les Graimenous" 2019 Domaine J. Laurens


Domaine J. Laurens

Crémant de Limoux "Les Graimenous" 2019 Domaine J. Laurens


Domaine J. Laurens

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+
€15,50

Spumante

3 Disponibile

Denominazione: Crémant de Limoux "Les Graimenous" 2019 Domaine J. Laurens
Annata: 2019
Regione: Francia
Tipologia: Spumante
Vitigni: 60 % Chardonnay, 30 % Chenin, 5% Mauzac, 5% Pinot Noir
Colore: Un brillante giallo dorato dotato di riflessi cangianti e dal perlage fine e persistente
Profumo: Intensi aromi di fiori, di agrumi, e piacevoli sentori di fragranza
Gusto: Sorso preciso, fine, fresco
Gradazione: 12%
Temperatura di Servizio:
10-12°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne allevate a guyot su terreni calcarei
Vinificazione: Tradizionale vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e prima fermentazione in acciaio.
Affinamento: Affinamento sui propri lieviti in bottiglia per 12 mesi.
Filosofia Produttiva:
Vino convenzionale

Il Crémant de Limoux "Les Graimenous" 2016 del Domaine J. Laurens è prodotto secondo il metodo tradizionale previsto per i vini AOC Crémant de Limoux. Questo metodo complesso e rigoroso prevede che dopo la raccolta, esclusivamente manuale e solo in piccole cassette, le uve vengono trasportate velocemente in cantina per essere pigiate per evitare qualsiasi ossidazione. Il vino base si ottiene mediante una prima fermentazione in tini di acciaio inox con sistema di raffreddamento integrato. Dopo l'assemblaggio il vino viene poi imbottigliato per procedere alla seconda rifermentazione secondo le regole del metodo Champenoise. Inizia quindi la presa di spuma, detta anche "prize de mousse", ecco come nasce la bollicina! Dopo aver pazientemente lasciato riposare il vino a contatto con le fecce tra i 9 ei 21 mesi, viene poi eseguita la sboccatura ed in ultimo l'aggiunta del liqueur d'expedition.
Il Crémant de Limoux "Les Graimenous" 2016 del Domaine J. Laurens è uno spumante particolarmente fine, elegante, complesso e grandissima verve in bocca. È un crémant a base principalmente di Chardonnay e Chenin: vivace, leggermente agrumato con una bella tensione e una bollicina fine. Notevole l'equilibrio al gusto da un giusto mix di freschezza e sapidità, con un elegante fondo di frutta fresca.

Erano gli anni 80 quando Michel Dervin decise di acquistare alcuni ettari di viti per produrre la famosa Blanquette de Limoux, capendo il potenziale di quelle terre e la necessità di dar valore a questa AOC. Poi Nel 2002 Jacques Calvel ha preso il testimone. Affidandosi al know-how di Michel (ancora residente in Champagne) e del cantiniere Henri Albrus, ha ampliato e ammodernato la cantina per garantire ancora e sempre la qualità dei vini da un anno all'altro. Oggi, il Domaine J. Laurens produce una raffinata gamma di Blanquette e Crémant de Limoux.

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