NOME: Cuna IGT

ANNATA: 2016

REGIONE: Toscana

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI:  Pinot Nero 100%

Colore: Rosso rubino dai riflessi violacei

Profumo:  Note di sottobosco, amarena e liquirizia

Gusto: Fresco, vibrante e dalla grande verticalità

Alcool:  12%

Temperatura di servizio: 18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Pinot Nero di Federico Staderini è una delle massime espressioni a livello nazionale. Fresco, fragrante, complesso ed arricchito da un naso molto variegato, è l’esempio dello stile “Borgogna” in Italia.Frutti di bosco e spezie, questa è la legge di Staderini.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI:  Allevamento a guyot su terreno argilloso e ricco di scheletro.
• VINIFICAZIONE: Pigiatura delle uve coi piedi e fermentazione in tini aperti con lieviti indigeni
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Affinamento per 20 mesi in barriques esauste per singole vigne, assemblaggio ed affinamento in bottiglia per 12 mesi
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini naturali, vini biologici, vini biodinamici

È IDEALE CON

 ANTIPASTO: Quaglie alla pizzaiola

 PRIMO:         Pasta mista e patate

SECONDO:   Coniglio alla cacciatora