NOME: "Cuvée des Vignes Centenaires Cahors AOC"

ANNATA: 2015

REGIONE: Francia – Sud Ovest: Cahors

TIPOLOGIA: Vino rosso 

VITIGNI: Malbec 100%

Colore: Rosso intenso e fitto dai riflessi violacei.                               

Profumo: Intensi profumi di frutta rossa, di viola, e rimandi di menta e torbature.

Gusto:  ampio, quasi materico, tannino vellutato

Alcool: 13%

Temperatura di servizio:   16-18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Prodotto solo in grandi annate, e solo 5000 bottiglie destinate ai più fortunati per scoprire una finezza non comparabile. Questo malbec prende una dimensione superiore, con dei tannini molto raffinati e una rara complessità aromatica. Una lunghezza sostenuta da una freschezza mentolata e pepata che firma la grande nobiltà di questo vino inimitabile. 

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI:  vigne di circa 120 anni su terreno argilloso-calcareo, con ciottoli, pietra focaia e strisce di argilla rossa.
• VINIFICAZIONE: Le parcelle vengono vinificate separatamente in piccoli tini . Rimontaggi frequenti al fine di favorire l’estrazione.
  
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: 1 anno in acciaio e 1 anno in foudre e demi-muid.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione tradizionale, naturale.

È IDEALE CON

ANTIPASTO: formaggi stagionati

PRIMO:         Pasta funghi e salsiccia       

 SECONDO:   Coscia d’agnello arrosto