"Cuvée Prestige Edizione 43" Franciacorta DOCG Rosé Ca' del Bosco


Ca' del Bosco

"Cuvée Prestige Edizione 43" Franciacorta DOCG Rosé Ca' del Bosco


Ca' del Bosco

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€45,00

Spumante

Non disponibile

Bibenda:
1 1 1 1 Guida Bibenda: 4 Grappoli, Vini da 91 a 100 centesimi "Vino d'eccellenza"
Denominazione: "Cuvée Prestige Edizione 43" Franciacorta DOCG Rosé Ca' del Bosco
Annata: s.a.
Regione: Lombardia, Franciacorta
Tipologia: Spumante
Vitigni: Pinot Nero 78%, Chardonnay 22%
Colore: Giallo paglierino dagli intensi e vivaci riflessi dal perlage fine e persistente
Profumo: Frutta rossa e petali di rosa e peonia si fondono a leggere note di pasticceria e sentori mandorlati
Gusto: Sorso fresco, sapido, morbido
Gradazione: 12,5%
Temperatura di Servizio:
10-12°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: 11 vigne a Pinot Nero, dall'età media di 25 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro e Passirano. 4 vigne a Chardonnay, dall'età media di 30 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Cazzago San Martino, Iseo e Passirano.
Vinificazione: Le uve di Pinot Nero affinano separate da quelle di Chardonnay, entrambe in tini di acciaio a temperatura controllata per 8 mesi, con rifermentazione in bottiglia e sboccatura secondo il Metodo Classico
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Filosofia Produttiva:
Vino convenzionale

Un Franciacorta Rosé costituito da pinot nero proveniente esclusivamente da vini della vendemmia 2018 e da una percentuale minoritaria di Chardonnay proveniente per il 15% da vini riserva 2017 e il restante 7% da vini vendemmia 2018. Questo millesimo è stato caratterizzato da una natura molto generosa, che ha equivalso per i Franciacorta Rosè ad effettuare un'attenta selezione dei Pinot Neri con la migliore maturità fenolica al fine di estrarre l'essenza del frutto del Pinot Nero e che ritroviamo oggi nella sua grande espressività aromatica. La Cuvée Prestige Rosé nasce dalla vinificazione separata di uve Pinot Nero e Chardonnay. Tutte le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene sottoposto a un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. La macerazione "in rosa" viene condotta per 24-36 ore: soltanto poche ore quindi al fine di ottenere quella particolare e delicata sfumatura di colore rosa. In seguito il mosto, separato dalle bucce, fermenta in piccole botti e in tini d'acciaio a temperatura controllata. Le uve Chardonnay invece vengono vinificate in modo tradizionale, con pressatura dei grappoli interi. Le migliori frazioni di mosto fermentano in tini, separatamente. Dopo 7 mesi di affinamento si procede ad assemblare i due vini orrenuto cos' da creare la cuvée che viene imbottigliata e affinata sui lieviti per un periodo medio di 30 mesi. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca' del Bosco. Questo evita shock ossidativi, ulteriori aggiunte di solfiti e rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. .
Il Franciacorta Rosé Brut "Cuvée Prestige Edizione 43" di Ca' del Bosco si presenta nel calice con un bellissimo colore rosa luminoso dal perlage molto fine e persistente. Il bouquet esprime profumi floreali, note di melograno, aromi di agrumi e piccoli frutti di bosco. Il sorso è cremoso e ampio, di buona struttura e ricchezza, con un finale armonico ed equilibrato. Freschezza ed eleganza connotano una beva che pare incessante e sempre oltremodo piacevole.

Vigna Lombardia

La storia di Ca del Bosco comincia a metà degli anni '60, quando Annamaria Clementi acquista ad Erbusco, in provincia di Brescia, una piccola casa di campagna chiamata localmente "Ca' del bosco", immersa in un fitto bosco di castagni. Spetterà poi a Maurizio Zanella, suo figlio, trasformare quella piccola casa immersa nel bosco di castagni in una delle più moderne avanzate cantine del territorio. Vedi produttore

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