Un Franciacorta Rosé costituito da pinot nero proveniente esclusivamente da vini della vendemmia 2018 e da una percentuale minoritaria di Chardonnay proveniente per il 15% da vini riserva 2017 e il restante 7% da vini vendemmia 2018. Questo millesimo è stato caratterizzato da una natura molto generosa, che ha equivalso per i Franciacorta Rosè ad effettuare un'attenta selezione dei Pinot Neri con la migliore maturità fenolica al fine di estrarre l'essenza del frutto del Pinot Nero e che ritroviamo oggi nella sua grande espressività aromatica. La Cuvée Prestige Rosé nasce dalla vinificazione separata di uve Pinot Nero e Chardonnay. Tutte le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene sottoposto a un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. La macerazione "in rosa" viene condotta per 24-36 ore: soltanto poche ore quindi al fine di ottenere quella particolare e delicata sfumatura di colore rosa. In seguito il mosto, separato dalle bucce, fermenta in piccole botti e in tini d'acciaio a temperatura controllata. Le uve Chardonnay invece vengono vinificate in modo tradizionale, con pressatura dei grappoli interi. Le migliori frazioni di mosto fermentano in tini, separatamente. Dopo 7 mesi di affinamento si procede ad assemblare i due vini orrenuto cos' da creare la cuvée che viene imbottigliata e affinata sui lieviti per un periodo medio di 30 mesi. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca' del Bosco. Questo evita shock ossidativi, ulteriori aggiunte di solfiti e rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. .
Il Franciacorta Rosé Brut "Cuvée Prestige Edizione 43" di Ca' del Bosco si presenta nel calice con un bellissimo colore rosa luminoso dal perlage molto fine e persistente. Il bouquet esprime profumi floreali, note di melograno, aromi di agrumi e piccoli frutti di bosco. Il sorso è cremoso e ampio, di buona struttura e ricchezza, con un finale armonico ed equilibrato. Freschezza ed eleganza connotano una beva che pare incessante e sempre oltremodo piacevole.