"Dolceacqua" DOC 2018 Terre Bianche


A.A.Terre Bianche

"Dolceacqua" DOC 2018 Terre Bianche


A.A.Terre Bianche

Misura :
-
+
€14,50

Vino rosso

Non disponibile

NOME: Dolceacqua DOC

ANNATA:  2018

REGIONE: Liguria

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI:  Rossese 100%

Colore: Rosso rubino con riflessi granata

Profumo:  Note di frutti rossi, sottobosco con ciliegia ed amarena in evidenza

Gusto: Fresco, dalla grande acidità ed elegante

Alcool: 13%

Temperatura di servizio: 18°C

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vino tutto pasto, dove a regnare c’è l’eleganza e la caratteristiche di quei terrazzamenti “eroici”.Ingresso fresco al palato, di impatto, dove fa da sfondo una grandissima mineralità unita ad una trama tannica molto elegante.Diversità di materia e terroir, donano eleganza, completezza ed avvolgenza ad uno dei vini più buoni dell’Italia Nord Occidentale.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

 

  • VIGNETI: Allevamento ad alberello e cordone speronato, su terreno composto da argilla e marna
  • VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura, avviene la macerazione su lieviti autoctoni e ad una temperatura controllata di 29°C.
  • AFFINAMENTO/MATURAZIONE:  Affinamento in botticelle di rovere da 225 a 500 litri
  • FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini naturali, vini biologici

È IDEALE CON

 ANTIPASTO:  Alici in “tortiera”

 PRIMO:         Pacchero alla “scarpariello"

SECONDO:   Baccalà indorato e fritto

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