NOME: Dolcetto d’Alba

ANNATA: 2018

REGIONE: Piemonte

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI: Dolcetto 100%

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: Note di sottobosco, fragola e amarena con toni vinosi

Gusto: Fresco, sapido, di grande beva ed equilibrio

Alcool: 14%

Temperartura di servizio: 18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vino molto varietale, dall’ingresso al palato fresco e disimpegnato. Grande acidità e semplicità di bevuta, vino conviviale dalla semplicità disarmante. Da bere anche da solo!

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Allevamento a guyot, sui terreni agrillo-calcarei, dai toni ferrosi  di Serralunga d’Alba
• VINIFICAZIONE:  Fermentazione in tini di acciaio temperatura controllata con macerazione sulle bucce
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE:  Affinamento di 4 mesi in acciaio con ulteriori 4 mesi di sosta in bottiglia
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini tradizionali e senza manipolazione chimica.

È IDEALE CON

 ANTIPASTO:  Pane del Beneventano e salame di maialino nero casertano

 PRIMO:         Rigatoni al ragù

SECONDO:   Coniglio alla cacciatora