Nome: “Erminia Di Meo“ Fiano di Avellino DOCG

Azienda: Di Meo

Annata: 2003

Regione: Campania

Tipologia: Bianco

Vitigni: Fiano 100%

Colore: Giallo dorato brillante                             

Profumo: Leggera coltre fumè fa da sfondo a fiori gialli, toni di resina e cera d'api

Gusto: Equilibrio tra freschezza e sapidità, morbido e persistente

Alcool: 13 %

Temperatura di servizio:  8-10 C°

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Sperimentare le potenzialità di invecchiamento di questo Fiano Irpino è il progetto di questo vino, che vuole arricchirsi di complessità e valore affettivo. Produzione limitata e numerata.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• Vigneti: Spalliera con potatura a Guyot monolaterale
• Vinificazione: Macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata.
• Affinamento/Maturazione: Sosta in acciaio per 8/10 anni, affinamento in bottiglia per 3/5 anni
• Filosofia Produttiva: Vini biologici   

È IDEALE CON

Antipasto: Ostriche

Primo: Candele alla genovese        

Secondo: Dentice al forno con patate