Nome: “Erminia Di Meo“ Fiano di Avellino DOCG
Azienda: Di Meo
Annata: 2003
Regione: Campania
Tipologia: Bianco
Vitigni: Fiano 100%
Colore: Giallo dorato brillante
Profumo: Leggera coltre fumè fa da sfondo a fiori gialli, toni di resina e cera d'api
Gusto: Equilibrio tra freschezza e sapidità, morbido e persistente
Alcool: 13 %
Temperatura di servizio: 8-10 C°
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Sperimentare le potenzialità di invecchiamento di questo Fiano Irpino è il progetto di questo vino, che vuole arricchirsi di complessità e valore affettivo. Produzione limitata e numerata.
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- Vigneti: Spalliera con potatura a Guyot monolaterale
- Vinificazione: Macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata.
- Affinamento/Maturazione: Sosta in acciaio per 8/10 anni, affinamento in bottiglia per 3/5 anni
- Filosofia Produttiva: Vini biologici
È IDEALE CON
Antipasto: Ostriche
Primo: Candele alla genovese
Secondo: Dentice al forno con patate