NOME: "Etna Bianco" DOC

ANNATA: 2019

REGIONE: Sicilia - Santa Venerina (CT)

TIPOLOGIA: Bianco

VITIGNI: 70% Carricante  30% Catarratto bianco

Colore: Giallo paglierino con vivaci riflessi verdolini.

Profumo: Odori delicati di  ginestra, camomilla e fiori bianchi.

Gusto: Sapido, armonico, fine, di buona persistenza ed intensità.

Alcool: 12 %

Temperatura di servizio: 8/10°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Accanto all' eleganza che questo vino esprime, emergono note di notevole complessità aromatica con delle sensazioni minerali che provengono dal terreno vulcanico.In bocca è fresco, sapido e dal finale lungo.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: vigne allevate su terreni vulcanici con sistema a spalliera.
  
• VINIFICAZIONE: Le uve prima della pressatura soffice, vengono macerate a freddo in tini di acciaio inox per 15 ore, si procede poi alla fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
  
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: In acciaio per 5 mesi e 2 mesi in bottiglia
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Tradizionale
  

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Insalata di mare alla Siciliana

PRIMO:        Linguine con pesce spada, pistacchi e scorza di limone

SECONDO:   Grigliata di pesce