Etna Rosso DOC nasce da vigneti situati sul versante nord dell'Etna, dislocati tra i 600 e i 900 metri s.l.m. di età compresa tra i 5 fino ai 50 anni nei comuni di Randazzo e di Castiglione di Sicilia. I suoli sono abbastanza profondi, composti prevalentemente da ceneri di antiche sciare vulcaniche, ricchi di sostanze minerali e molto drenanti. Ed è proprio questo ambiente pedoclimatico dove le notevoli escursioni termiche conferiscono una grande componente olfattiva e la buona esposizione al sole permette, invece, ottime maturazioni, che regalano un Etna Rosso dal sapore equilibrato, fresco e di grande finezza.
Etna Rosso DOC 2019 si presenta in un colore accattivante, tanto intenso quanto vivace è il suo rosso rubino di media fittezza e di buona consistenza. L'aspetto olfattivo è di impatto e al pari complesso, dove il protagonista indiscusso rimane la frutta, odori maturi di frutta rossa e nera che accompagnano sottili note speziate e lievemente minerali. Conquista il palato la buona componente acida che regala freschezza nella beva e che riesce, in tal modo a gestire un tannino presente, ma già perfettamente integrato. Una trama ricca e complessa che termina nel finale in una piacevole soddisfazione e di buona persistenza.