Il “Santo Spirito” è prodotto da una cantina che ha saputo affermarsi come una delle più interessanti interpreti del territorio dell'Etna. Le uve di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio provengono da vecchie vigne con età compresa tra i 40 e i 100 anni d'età, coltivate in Contrada Santo Spirito, a oltre 700 metri d'altitudine sul versante Nord del vulcano. I suoli sono abbastanza profondi, composti prevalentemente da ceneri di antiche sciare vulcaniche, ricchi di sostanze minerali e molto drenanti. Le notevoli escursioni termiche, caratteristiche di una montagna di oltre 3000 metri che si trova sul mare, permettono ottime maturazioni, con profili aromatici particolarmente eleganti e intensi. Il valore aggiunto della cantina è stato di cercare di interpretare e mettere in evidenza i tratti peculiari di ogni singola contrada con vinificazioni ed etichette parcellari.
Etna Rosso Santo Spirito 2018 è un vino rosso di corpo, dal sorso tanto intenso quanto persistente. Rotea nel calice in un intenso rosso rubino sprigionando odori di frutta rosse e spezie che diventano precursori di un sorso avvolgente ed elegante, dal gusto ricco e di incredibile persistenza.