NOME: "Fiano Particella 928 Campania IGT"

ANNATA: 2018

REGIONE: Campania

TIPOLOGIA: Bianco

VITIGNI: Fiano 100%

Colore: Luminoso giallo paglierino dai vivaci riflessi dorati.

Profumo: Balsamico, fruttato, agrumato.

Gusto: Fresco, sapido, equilibrato.

Alcool: 13%

Temperatura di servizio: 8/10 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Luigi Sarno è un enologo dalle conoscenze profonde, eppure tra le vigne e in cantina vige il solo rispetto dei tempi della natura. Una sapidità che si confonde in una grande componente aromatica in bocca. Il sorso è morbido, ma il bilanciere riporta l’equilibrio in ogni deglutizione: l’acidità di questo Fiano è la sua stessa carta di identità

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Vigne sui terreni vulcanici argilloso i e sabbiosi.
  
• VINIFICAZIONE: Pigiatura a grappolo intero. Fermentazione spontanea in acciaio.
  
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Affinamento sulle fecce fini in acciaio per 8 mesi. In bottiglia 4 mesi.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione naturale, tradizionale.
  

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Fiori di zucca ripieni di ricotta

PRIMO:        Riso ai funghi porcini                            

SECONDO:   Coniglio porchettato