"Particella 928" Fiano Campania IGP 2018 Cantina del Barone


Cantina del Barone

"Particella 928" Fiano Campania IGP 2018 Cantina del Barone


Cantina del Barone

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€19,00

Vino bianco

1 Disponibile

NOME: "Fiano Particella 928 Campania IGT"

ANNATA: 2018

REGIONE: Campania

TIPOLOGIA: Bianco

VITIGNI: Fiano 100%

Colore: Luminoso giallo paglierino dai vivaci riflessi dorati.

Profumo: Balsamico, fruttato, agrumato.

Gusto: Fresco, sapido, equilibrato.

Alcool: 13%

Temperatura di servizio: 8/10 °C

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

 

Luigi Sarno è un enologo dalle conoscenze profonde, eppure tra le vigne e in cantina vige il solo rispetto dei tempi della natura. Una sapidità che si confonde in una grande componente aromatica in bocca. Il sorso è morbido, ma il bilanciere riporta l'equilibrio in ogni deglutizione: l'acidità di questo Fiano è la sua stessa carta di identità

 

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

 

  • VIGNETI: Vigne sui terreni vulcanici argilloso i e sabbiosi.
  • VINIFICAZIONE: Pigiatura a grappolo intero. Fermentazione spontanea in acciaio.
  • AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Affinamento sulle fecce fini in acciaio per 8 mesi. In bottiglia 4 mesi.
  • FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione naturale, tradizionale.

 

È IDEALE CON

 

ANTIPASTO: Fiori di zucca ripieni di ricotta

PRIMO:        Riso ai funghi porcini                            

SECONDO:   Coniglio porchettato 

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