Filetti di Acciughe del Mar Cantabrico in olio d’oliva Serie Limitata Codesa


Codesa

Filetti di Acciughe del Mar Cantabrico in olio d’oliva Serie Limitata Codesa


Codesa

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€39,00

Conserve

Non disponibile

Tipologia: Conserve
Ingredienti: Acciughe, olio d’oliva, sale
Conservazione: Conservare tra 5°C e +10°C
Allergeni: Pesce
Valori nutrizionali:
Energia 210 kcal, grassi 9,7g di cui saturi 2,2g, carboidrati 0g, proteine 28,9g, sale 9,5g
Formato: Confezione da 115 grammi
Le Acciughe del Cantabrico Codesa sono un prodotto certificato da un ente riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole Spagnolo, per assicurare al consumatore la provenienza, la trasformazione e il periodo di pesca. Gli ingredienti di successo di queste Acciughe sono principalmente tre: la qualità del pesce, le alici della Cantabria prosperano nell’Oceano Atlantico in acque fredde. In questo modo sviluppano carni turgide e ben irrorate con minima presenza di grasso; Il periodo di pesca, la pesca deve avvenire nel corretto periodo dell’anno, esclusivamente tra marzo e giugno, al tempo della riproduzione; Il confezionamento, i filetti sono lavorati uno per uno con cura ed attenzione per assicurare un prodotto gustoso e saporito.

Prodotto ittico d’eccellenza Made in Spain. Le ACCIUGHE della Cantabria non sono tutte uguali: quelle di Codesa sono CERTIFICATE per garantire la pesca solo in primavera e la lavorazione artigianale in Cantabria.
La SERIE LIMITATA è realizzata con una selezione di pesci di calibro maggiore provenienti principalmente dai porti di Santoña e Laredo nei mesi primaverili, quando la qualità è ai livelli massimi. Le ACCIUGHE della Serie Limitata comprendono esclusivamente quelle pescate all’alba, che sono freschissime, prima della deposizione delle uova. Arrivano al porto e vengono lavorate al massimo dopo 4 ore. Dopo i trattamenti di pulitura, riposano per affinare da 8 a 12 mesi, in base alle dimensioni. Per garantire la qualità del prodotto ogni operatore appone la firma sulla confezione di acciughe che ha lavorato. L’assaggio riserverà una grande sorpresa: la consistenza carnosa, la delicatezza del sapore e la completa mancanza di acidità rendono questo prodotto una vera eccellenza culinaria.

Codesa è uno dei produttori di acciughe cantabriche più famoso sui mercati internazionali. La produzione è attiva dal 1997 e l'azienda vede impegnata ormai la terza generazione di maestri conservieri capitanati oggi da Julian Fernandes. L'attività è situata a Laredo (Cantabria), dove avviene il 100% della produzione a marchio Codesa. Il prodotto di Codesa, che molti chiamano "Jamon del mare", è riconosciuto per la qualità ed è stato premiato più volte e anche nel 2016 al prestigioso Taste Award di Bruxelles.

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