| Tipologia: | Conserve |
|---|---|
| Ingredienti: | Acciughe, olio d’oliva, sale |
| Conservazione: | Conservare tra 5°C e +10°C |
| Allergeni: | Pesce |
| Valori nutrizionali: |
Energia 210 kcal, grassi 9,7g di cui saturi 2,2g, carboidrati 0g, proteine 28,9g, sale 9,5g |
| Formato: | Confezione da 115 grammi |
Prodotto ittico d’eccellenza Made in Spain. Le ACCIUGHE della Cantabria non sono tutte uguali: quelle di Codesa sono CERTIFICATE per garantire la pesca solo in primavera e la lavorazione artigianale in Cantabria.
La SERIE LIMITATA è realizzata con una selezione di pesci di calibro maggiore provenienti principalmente dai porti di Santoña e Laredo nei mesi primaverili, quando la qualità è ai livelli massimi. Le ACCIUGHE della Serie Limitata comprendono esclusivamente quelle pescate all’alba, che sono freschissime, prima della deposizione delle uova. Arrivano al porto e vengono lavorate al massimo dopo 4 ore. Dopo i trattamenti di pulitura, riposano per affinare da 8 a 12 mesi, in base alle dimensioni. Per garantire la qualità del prodotto ogni operatore appone la firma sulla confezione di acciughe che ha lavorato. L’assaggio riserverà una grande sorpresa: la consistenza carnosa, la delicatezza del sapore e la completa mancanza di acidità rendono questo prodotto una vera eccellenza culinaria.
Codesa è uno dei produttori di acciughe cantabriche più famoso sui mercati internazionali. La produzione è attiva dal 1997 e l'azienda vede impegnata ormai la terza generazione di maestri conservieri capitanati oggi da Julian Fernandes. L'attività è situata a Laredo (Cantabria), dove avviene il 100% della produzione a marchio Codesa. Il prodotto di Codesa, che molti chiamano "Jamon del mare", è riconosciuto per la qualità ed è stato premiato più volte e anche nel 2016 al prestigioso Taste Award di Bruxelles.
