NOME: Extra Brut Franciacorta Docg

ANNATA: S.a.

REGIONE: Lombardia - Franciacorta

TIPOLOGIA: Spumante

VITIGNI: 60% Chardonnay  20% Pinot Bianco 20% Pinot Nero

Colore: Giallo paglierino intenso

Profumo: Intenso, profondo di crosta di pane

Gusto: Sapido, fine ed armonico

Alcool: 12,5 %

Temperatura di servizio: 6/8 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Un connubio di  freschezza, struttura e ricchezza evolutiva. Un Extra brut molto poco dosato, che esalta la sua complessità.  Quella spiccata mineralità rende la beva quasi compulsiva.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Media collina sul Monte Orfano a sud della Franciacorta. Inerbimento totale, concimi organici.                
  
• VINIFICAZIONE:  fermentazione in acciaio. Seconda rifermentazione in bottiglia.
  
• AFFINAMENTO: 2 – 3 anni sui lieviti in bottiglia
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Tradizionale.

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Carpaccio di Salmone

PRIMO:       Tagliatelle al ragù di lago

SECONDO:  Coregone con polenta