Franciacorta "Dosage Zero Noir" Vintage Collection 2011 Ca' del Bosco


Ca' del Bosco

Franciacorta "Dosage Zero Noir" Vintage Collection 2011 Ca' del Bosco


Ca' del Bosco

-
+
€84,00

Spumante

2 Disponibile

Gambero Rosso:
Bibenda:
Vitae:
2011
2010
2011
1 1 1 Guida Gambero Rosso: Annata 2011 "Vino eccellente"
1 1 1 1 1 Guida Bibenda: Annata 2010 5 Grappoli, Vini da 91 a 100 centesimi "Vino d'eccellenza"
1 1 1 1 1 Guida Vitae:Annata 2011 4 Viti, Vini da 89 a 90 punti "Vino di ottimo profilo alla soglia dell'eccellenza"
Denominazione: Franciacorta Riserva "Dosage Zero Noir" Vintage Collection 2011 Ca' del Bosco
Annata: 2011
Regione: Lombardia, Franciacorta
Tipologia: Spumante, Blanc de Noirs
Vitigni: Pinot Nero 100%
Colore: Giallo paglierino carico dai riflessi dorati del perlage fine e persistente
Profumo: Frutta tropicale, erbe aromatiche e note di panificazione e di nocciola
Gusto: Sorso ampio, fresco, sapido
Gradazione: 12,5%
Temperatura di Servizio:
8-10°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: 3 vigne di Pinot Nero nella tenuta "Belvedere", situata nel Comune di Iseo, a quota 466 metri s.l.m., sulle colline che delimitano il Lago a sud.
Vinificazione: Tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere per 5 mesi. Dopo 7 mesi si procede alla cuvée.Tiraggio aprile 2012.
Affinamento: Sui lieviti per 8 anni. Dosaggio zero
Filosofia Produttiva:
Vino convenzionale

Il Vintage Collection Dosage Zéro Noir 2011 nasce da un'accurata selezione di sole uve Pinot Nero e da una loro sapiente vinificazione. Le uve vengono tracciate per vigna d'origine e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato e la pressatura avviene rigorosamente a bassa pressione, affinché la buccia rimanga integra e non ceda colore. I mosti così ottenuti fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l'elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Dopo 7 mesi dalla vendemmia si mescolano e si assemblano i tre vini-base, provenienti dai tre vigneti d'origine, Ne nasce un vino di eccezionale purezza che per raggiungere la sua massima espressione qualitativa affina per ben 8 anni di affinamento. Ecco perché è classificato come Riserva. Per preservare tipicità del terroir da cui è nato, in fase di degorgement non viene aggiunto alcun liqueur alla sboccatura. .
Il Vintage Collection Dosage Zéro Noir 2011 è finezza e profondità. Garanzia di assoluta qualità che si presenta al calice in un luminoso e consistente giallo dorato carico, con un perlage finissimo e persistente. I suoi profumi ricordano aromi fruttati, di mela e di agrumi, armoniose note di pane appena sfornato e un delicato sentore di nocciola. Dal gusto pieno, che genera grande soddisfazione al palato, che diventa complesso, equilibrato e ben strutturato, con una piacevole nota amarognola sul finale.

Vigna Lombardia

La storia di Ca del Bosco comincia a metà degli anni '60, quando Annamaria Clementi acquista ad Erbusco, in provincia di Brescia, una piccola casa di campagna chiamata localmente "Ca' del bosco", immersa in un fitto bosco di castagni. Spetterà poi a Maurizio Zanella, suo figlio, trasformare quella piccola casa immersa nel bosco di castagni in una delle più moderne avanzate cantine del territorio.

Vedi produttore

Alici

Alici

Spaghetti con le vongole

Spaghetti con le vongole

Orata

Orata

Prodotti visti recentemente