NOME: Friulano Collio Doc

ANNATA: 2019

REGIONE: Friuli Venezia Giulia – San Floriano del Collio (GO)

TIPOLOGIA: Bianco

VITIGNI: Tocai Friulano 100%

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo: Frutta matura ed erbe aromatiche, note di fieno e sbuffi minerali.

Gusto: Sapido e di buona freschezza, sostanzioso e saporito.

Alcool: 13,5%

Temperatura di servizio: 10/12 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

 Il suolo composto da ponca, nutre ed arricchisce la vite donando il tratto distintivo di sapidità e mineralità al vino. Per questo il suo Friulano sorprende per i suoi intensi aromi fruttati e la sua morbidezza al palato.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Il suolo è composto da ponca (Marne ed arenarie stratificate di origine eocenica.
  
• VINIFICAZIONE: L’uva viene diraspata e successivamente pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Fermentazione indotta e condotta a temperatura controllata in acciaio inox.
  
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Sosta sui lieviti in inox fino a febbraio ed imbottigliato a marzo con sosta di due mesi.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Tradizionale.
  

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Prosciutto friulano e formaggi di media stagionatura

PRIMO:       Risotto al nero di seppia

SECONDO:  Dentice al sale