"Fût de Chêne MV 15" Champagne Brut Henri Giraud


Henri Giraud

"Fût de Chêne MV 15" Champagne Brut Henri Giraud


Henri Giraud

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€152,00

Champagne

1 Disponibile

Denominazione: "Fût de Chêne MV 15" Champagne AOC Brut (dosage 7 gr/l) Henri Giraud
Annata: s.a.
Regione: Francia
Tipologia: Champagne
Vitigni: Pinot Noir 75%, Chardonnay 25%
Colore: Giallo dorato dal perlage fine e persistente
Profumo: Intense note di frutta gialla matura e profonde note di confettura, si fondono a sentori di legno e piccole note tostate
Gusto: Vibrante, complesso, rotondo
Gradazione: 12%
Temperatura di Servizio:
8/10°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne situate sui gran cru nella Vallée de la Marne nel comune di Aÿ
Vinificazione: Vinificazione in acciaio e successivo affinamento del vino base in piccole botti di rovere della foresta di Argonne per 12 mesi, l'assemblage viene realizzato con vin de reserve invecchiati secondo il metodo solera , sposando così diverse annate; seconda rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico
Affinamento: Riposa sui lieviti per 6 anni prima di essere degorgiato, dosage 7 gr/l
Filosofia Produttiva:
Vino biologico

MV sta per multivintage, lo champagne Fût de Chêne, infatti, è una cuvée de prestige con base annata 2015. E con aggiunta di vini di riserva del 2000, 2002, 2004, 2008, 2009 e 2010. La storia di questa etichetta si è evoluta negli anni, infatti fino al 2002 il Fût de Chêne veniva prodotto solo in versione millesimata, poi è diventato un "non millesimato" anzi, è diventato un "multimillesimato", o, meglio ancora,come l'etichetta ci suggerisce è diventato un MultiVintage (da cui il nome MV). Il Fût de Chêne MV15, è prodotto da sole uve i cui vigneti sono situati nei migliori gran cru della Vallée de la Marne, ad Aÿ. Il vino base viene fatto affinare in botti di rovere della foresta di Argonne per almeno 12 mesi e successivamente la cuvée viene realizzata mediante l'aggiunta del vins de réserve conservato secondo il metodo Solera, anzi come riserve perpétuelle dal 2000 al 2011. MV15 significa quindi che il vino è un assemblage delle diverse annate e dove il vino più giovane assemblato è, appunto, dell'anno 2015. Poi a seguito della seconda rifermentazione in bottiglia riposa sei anni sui lieviti e dosage a 7 g/l. In questa bottiglia c'è una profonda conoscenza dell'art champenoise, c'è il vanto di essere ad Aÿ, soprattutto c'è un'abilità che ha portato a evolvere uno champagne-mito che ad ogni annata pare sempre più sorprendente.
Fût de Chêne MV15 ha un naso splendido: ricco, pieno di frutta dolce matura e si arricchisce ancor di più di note di albicocca in confettura di spezie dolci e di un tocco di legno che riporta alla sua stessa vinificazione, ma mai eccessivo e non disturba affatto, anzi risulta incredibilmente piacevole. E se il naso affascina, la bocca convince ancor di più: vellutata, dapprima pare essere in piena coerenza con l'olfatto, con un sorso che inizialmente appare quasi materico, poi si dipana in un notevole dinamismo. La tensione che si avverte si trasforma in energia, e nettissima è la nota minerale e agrumata che si avverte in fase di deglutizione. Un grandissimo champagne, dove complessità e bevibilità si confondono e parlano all'unisono.

Henri Giraud era un NM (négociant-manipulant), è lui, infatti il proprietario delle uve dalle quali sono prodotte i suoi vini ed è sempre lui che produce il suo vino. Ormai rari i NM in Champagne. Questa Maison di Champagne ha origini antiche, fu fondata nel 1625 dalla famiglia Hémart ad Aÿ, oggi è guidata dalla dodicesima generazione di Hèmart-Giraud con Claude Giraud, enologo con studi in Borgogna, che ha reso Champagne Henri Giraud una delle migliori Maison di Champagne al mondo. Tutti i loro vigneti sono situati sui Grand Cru di Aÿ, e durante la vendemmia le uve sono sottoposte ad un'attenta selezione. Una selezione che continua ulteriormente in cantina, dove le uve destinate all'effettiva fermentazione vengono ancor di più selezionate.
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