Nome: “Greco di Tufo DOCG”
Azienda: Di Meo
Annata: 2016
Regione: Campania
Tipologia: Bianco
Vitigni: Greco 100%
Colore: Giallo paglierino tendente all'oro
Profumo: Un compiuto e penetrante di venature dolci e sfumature minerali
Gusto: Sorso fresco ed appagante dal finale sapido e minerale
Alcool: 13%
Temperatura di servizio: 8 -10°C
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Senza dubbio, uno dei migliori bianchi Campani. Un Greco di Tufo interpretato brillantemente da Roberto Di Meo, che stupisce per complessità olfattiva e gustativa, e che regala belle soddisfazioni dopo qualche anno.
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- Vigneti: Spalliera con potatura a Guyot, a 480m s.l.m. su terreno argilloso - calcareo
- Vinificazione: Criomacerazione e pressatura soffice dell'uva, fermentazione in acciaio e permanenza di tre mesi
- Affinamento/maturazione: Tre mesi in bottiglia
- Filosofia produttiva: Vini Biologici
È IDEALE CON
Antipasto: Mozzarella in carrozza
Primo: Spaghetti alla bottarga
Secondo: Tartare di ricciola