NOME: "Ischia Per' e Palummo DOC"
ANNATA: 2019
REGIONE: Campania
TIPOLOGIA: Rosso
VITIGNI: Piedirosso 100%
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Amarene, violette selvatiche, liquirizia e pepe neroGusto: Asciutto, giustamente tannico
Alcool: 13%
Temperatura di servizio: 14 - 16 °
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ricco nei rimandi di frutta rossaDi media struttura e discreta sapidità, a farla da padrona in bocca è la grande acidità che accompagna il sorso fino alla fine. Incantevole nella sua semplice concezione
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: A Grotta di Terra e Monte Barano tra i 300 e 500 metri sul livello del mare
- VINIFICAZIONE: Vinificazione in rosso, macerazione delle bucce con Il mosto da tre a cinque giorni, controllo della temperatura di fermentazione
- AFFINAMENTO/MATURAZIONE: In acciaio per cinque mesi
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini Biodinamici
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Parmigiana di melanzane
PRIMO: Paccheri al baccalà
SECONDO: Polipetti alla Luciana
Costi spedizioni Nazionali:
