L'Équilibre Brut di Sadi Malot è uno Champagne prodotto in perfetto equilibrio: Cinquanta e cinquanta tra le uve di Chardonnay proveniente dai vigneti situati a Villers-Marmery e le uve di Pinot Noir provenienti da Verzy (classificato come vigneto Grand Cru). E’ uno Chardonnay dalla tipica mineralità e dal tipico agrume, mentre il Pinot Nero, proviene da uno dei Grand Cru migliori della zona, vale a conferire forza e vitalità al sorso.
L'Équilibre Brut di Sadi Malot si presenta al calice in un perlage fine e persistente su uno sfondo paglierino. Profumi fragranti e freschi di fiori e frutti, con note di pane. In bocca l'acidità è tagliente, con ritorni agrumati che allungano il sorso. Molta polpa e stile contemporaneo che gioca tra due elementi tanto discordanti quanto convergenti: freschezza verticale e avvolgente al palato.