NOME: La Grande Annee
PRODUTTORE: A.Bollinger
ANNATA: 2008
REGIONE: Champagne
TIPOLOGIA: Champagne
VITIGNI: Pinot Noir 66% - Chardonnay 34%
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Note di pane tostato, frutta candita, spezie, nocciola e ciliegina
Gusto: Avvolge il palato come seta, acidità spiccatissima, verve, progressione, muscoloso e bilanciato
Alcool: 12%
Temperatura di servizio: 6/8°
NOTE DI DEGUSTAZIONE
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: Allevamento a guyot su marna bianca.
- VINIFICAZIONE:
Fermentazioni di diverse settimane in vasche inox. - AFFINAMENTO/MATURAZIONE:
Oltre otto anni sui lieviti dopo di che viene sboccato e dosato con 8gr/l. - FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini tradizionali.
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Provolone del monaco
PRIMO: Pasta e ceci
SECONDO: Calamari ripieni