NOME: “La Jasse Blanc“ Vin de Pays des Cotes Catalanes

ANNATA: 2019

REGIONE: Francia - Languedoc - Roussillon

TIPOLOGIA: Bianco

VITIGNI: Muscat Petits Grains 50% - Muscat d'Alexandrie 50%

Colore: Giallo brillante.

Profumo: Un profluvio di aromi di erbe, balsamico, di scorza d'agrume e cenni gessosi

Gusto: Elegante al palato, con una struttura evidente sorretta da freschezza e sapidità

Alcool: 13,5%

Temperatura di servizio:  8/10 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Originale ventaglio aromatico di erbe officinali, fiori di campo, balsamico. Eccellente tessitura, appoggiata su una nota minerale ben presente. Finale di grande precisione. Unico.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Viti centenarie ad alberello, su suoli calcarei sedimentari a nord e scistosi a sud, rese bassissime.                     
  
• VINIFICAZIONE:Vendemmia manuale, macerazione dei grappoli. Interi in vasche di cemento, lieviti indigeni.
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: In tini di legno.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biologici.
  

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Acciughe sott'olio

PRIMO:       Cous Cous di pesce e verdure     

SECONDO:  Orata al cartoccio