NOME: “La Jasse Blanc“ Vin de Pays des Cotes Catalanes
ANNATA: 2019
REGIONE: Francia - Languedoc - Roussillon
TIPOLOGIA: Bianco
VITIGNI: Muscat Petits Grains 50% - Muscat d'Alexandrie 50%
Colore: Giallo brillante.
Profumo: Un profluvio di aromi di erbe, balsamico, di scorza d'agrume e cenni gessosi
Gusto: Elegante al palato, con una struttura evidente sorretta da freschezza e sapidità
Alcool: 13,5%
Temperatura di servizio: 8/10 °
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Originale ventaglio aromatico di erbe officinali, fiori di campo, balsamico. Eccellente tessitura, appoggiata su una nota minerale ben presente. Finale di grande precisione. Unico.
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: Viti centenarie ad alberello, su suoli calcarei sedimentari a nord e scistosi a sud, rese bassissime.
- VINIFICAZIONE:Vendemmia manuale, macerazione dei grappoli. Interi in vasche di cemento, lieviti indigeni.
- AFFINAMENTO/MATURAZIONE: In tini di legno.
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biologici.
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Acciughe sott'olio
PRIMO: Cous Cous di pesce e verdure
SECONDO: Orata al cartoccio