NOME: Lambrusco di Sorbara DOP

ANNATA: 2017

REGIONE: Emilia Romagna

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI:  Lambrusco di Sorbara 100%

Colore: Rosso chiaretto 

Profumo: Note di lamponi, fragoline di bosco e sottospirito

Gusto: Bocca con una vistosa acidità e corpo. Persistenza lunga e armonica

Alcool: 11.5%

Temperatura di servizio: 10°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Lambrusco senza residuale zuccherina , lambrusco figlio di una nuova scuola dove si cercano sfumature nel tempo affinché il vino sia eterno.Da berne a fiumi. Naso di agrumi e bocca piena ed avvolgente. Devo continuare?

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI:  Allevamento a spalliera emiliana su terreni limosi.
• VINIFICAZIONE:  E La prima fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata.
• AFFINAMENTO: La seconda fermentazione e maturazione avviene in bottiglia con successivo affinamento.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biologici.

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Salame Napoli

PRIMO:         Maccheroni con besciamella

SECONDO:   Roastbeef con cipollina