NOME: Le Mont Benoit Extra Brut (dosaggio 3 gr/l)

ANNATA: s.a. (80% vendemmia 2015+ 20% vins de réserve)

REGIONE: Francia – Champagne – Montagne de Reims

TIPOLOGIA: Champagne

VITIGNI: Pinot Meunier 35% - Pinot Noir 35% - Chardonnay 30%

Colore: Brillante giallo paglierino intenso con vivaci riflessi dorati.

Profumo: Intensi e complessi. Vira dalla frutta gialla, alla pasticceria croccante e dolce, allo zafferano. Quasi materici.

Gusto: Sapido, complesso, di stupefacente eleganza.

Alcool: 12%

Temperatura di servizio:  8/10 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Vigne di circa 60 anni
  
• VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in legno. Seconda rifermentazione in bottiglia.
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biologica
  

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Bruschetta burro e alici del cantabrico

PRIMO:        Risotto agli scampi 

SECONDO:  Tartare di tonno