NOME: “Les Ormeaux“  –  Castillon Cotes de Bordeaux

ANNATA: 2015

REGIONE: Francia - Bordeaux

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI: Merlot - Cabernet Franc

Colore: 

Rosso rubino intenso

Profumo: Note di frutti rossi e neri, sentori di sottobosco e humus, accenni balsamici.

Gusto: Succoso e scorrevole, tannini eleganti e delicata morbidezza. Persistente.

Alcool: 14 %

Temperatura di servizio: 16/18 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Uno stile snello e profondo; elegante, fine ed equilibrato. Il palato è strutturato senza essere invasivo e ha una buona naturalezza sul finale. Colpisce per la sorprendente immediatezza. Il carattere è garantito.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Di età tra i 30 e 60 anni su suoli composti da una matrice di Calcare ad asteries (a stella marina).
  
• VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea, lieviti indigeni,  macerazione post fermentativa in tini di cemento non rivestiti
• AFFINAMENTO: circa sei mesi per 2/3 in vasche di cemento, e 1/3 in legno
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini Biodinamici

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Ricotta affumicata e prosciutto

PRIMO:       Cannelloni di carne

SECONDO:  Colombaccio alla cacciatora