NOME: L’Etoile AOC
ANNATA: 2016
REGIONE: Francia - Jura
TIPOLOGIA: Bianco
VITIGNI: Sauvignon 100%
Colore: Brillante giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Profumo: Intensi e complessi. Vira dalla mandorla, alle ostriche, alla frutta candita, il tutto sostenuto da una linea retta di note minerali.
Gusto: Sapido complesso, di stupefacente equilibrio.
Alcool: 13%
Temperatura di servizio: 10/12 °
NOTE DI DEGUSTAZIONE
“Tutti questi vini contengono il Jura nel modo più bello e più delicato. Montbourgeau brilla al vertice dell’Etoile.” (Bettane & Desseauve 2019) Questo Etoile zampilla dal mallo di noce al fumè, dal mandarino, al rosmarino. Un sorso pulito, netto,e salino. Ci ricorda tanto i vini di Ganevat. Jura mon amour!
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: Vigne dai 20 ai 90 anni su terreni di marna grigia e blu.
- VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea.
- AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Affinamento di 3-4 anni mesi parte in barrique e parte in demi-muid; segue assemblaggio; vin de voile.
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biologica.
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Formaggi giurassiani, soprattutto Bleu de Gex
PRIMO: Quiche Lorraine
SECONDO: Pollo di Bresse cotto al vin jaune
Costi spedizioni Nazionali:
