"L'Overture" Premier Cru Blanc De Noirs Fréderic Savart


Fréderic Savart

"L'Overture" Premier Cru Blanc De Noirs Fréderic Savart


Fréderic Savart

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+
€60,00

Champagne

6 Disponibile

Denominazione: Champagne Premier Cru
Annata: S.a. (Pinot noir 2018 + vins de réserve)
Regione: Francia
Tipologia: Champagne
Vitigni: Pinot Noir 100%
Colore: Brillante giallo dorato con un perlage fine, numeroso e persistente
Profumo: Profumi freschi di pesca bianca, agrumi e fiori bianchi. Note erbacee e ricordi di pasticceria in sottofondo
Gusto: Elegante, teso, vibrante
Gradazione: 12,5%
Temperatura di Servizio:
8-10°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Da vecchie viti molto ravvicinate tra loro così da favorire la crescita di pochi grappoli su suoli ricchi di argilla e gesso situate in due villaggi Premier Cru: Ecueil e Villers-aux-Noeuds
Vinificazione: Fermentazione in acciaio e in parte in rovere. Malolattica svolta parzialmente e seconda rifermentazione in bottiglia
Affinamento: In bottiglia per almeno 24 mesi sui lieviti
Filosofia Produttiva:
Vini Biologici

Lo Champagne Premier Cru "L'Ouverture" è un 100% Pinot Noir dell'annata 2018 al quale viene poi aggiunto il vins de réserve. E' lo champagne che rappresenta il biglietto da visita di Fréderic Savart. L'Ouverture è una cuvée vinificata parzialmente in rovere (60% dei vini) e per la quale Fréderic Savart ha deciso di svolgere parzialmente la fermentazione malolattica in modo da mantenere una buona tensione, pur cancellando l'irruenza della giovinezza. Il suo dosaggio è Brut, dell'ordine dei 7g/L.
"L'Overture" è un Blanc de Noirs fruttato ed elegante, dalla verve contemporanea. Al palatto si mostra di grande complessità, ma il sorso rimane comunque molto teso e l'incredibile trama gessosa regala una freschezza inarrestabile. Ne apri una bottiglia ed è già finita!

Frédéric Savart, porta con sé nuove idee e nuovi stili nelle tecniche di vinificazione dello Champagne, pur facendosi custode della tradizione spumantistica di questa incredibile terra. Lui è talento e tecnica insieme come dimostrano ogni anno i suoi vini. La sua filosofia è molto semplice: "il miglior vino si fa con le migliori uve". Così, il lavoro della vigna e la vinificazione sono svolti nel rispetto del terroir e delle uve. Gli Champagne di Savart si contraddistinguono per essere sempre qualitativamente alti e per regalare ad ogni sorso una bella espressione di quello che è la regione dello Champagne.
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