NOME: "Malvasia"  Venezia Giulia IGT

ANNATA: 2015

REGIONE: Friuli Venezia Giulia - Gorizia

TIPOLOGIA: Orange Wine

VITIGNI: Malvasia istriana 100%

Colore: Giallo dorato con riflessi aranciati

Profumo: Sentori fruttati, di erbe aromatiche e spezie. Eleganti note minerali

Gusto: Morbido e finemente aromatico sostenuto da una buona acidità

Alcool: 14,5%

Temperatura di servizio: 12-14 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al naso si scopre il suo carattere  di semi-aromatico.  La sua bellezza viene sprigionata al primo sorso in un susseguirsi di aromi speziati ed erbe aromatiche come il pepe verde e la foglia di pomodoro.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: vigne impiantate a Monte Calvario .
• VINIFICAZIONE: La fermentazione spontanea a contatto con le bucce in tini di rovere per 60 – 90 giorni  con frequenti follature giornaliere. 
• AFFINAMENTO: 23 mesi in botti da 20 e 30 ettolitri poi sei mesi in bottiglia. Non filtrato
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Biodinamica.

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Insalata di polpo e rucola

PRIMO:        Spaghetti alla bottarga

SECONDO:  Filetto di tonno al sesamo