NOME:  "Chioma Integrale" Venezia Giulia IGT 

ANNATA: 2018

REGIONE: Friuli Venezia Giulia – Colli Orientali

TIPOLOGIA: Bianco

VITIGNI: Malvasia istriana 100%

Colore: Brillante giallo paglierino con vivaci riflessi.

Profumo: Intensi odori di lime e agrumi, note vegetali, salvia e timo in sottofondo e una lunga linea minerale olfattiva. 

Gusto: Espressiva, aromatica, sapida.

Alcool: 12,5%

Temperatura di servizio: 8/10 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Se è anche Veronelli ad innamorarsi di Vignai da Duline, non possiamo che essere certi di questa selezione. Lime, agrumi, note vegetali e erbe aromatiche, per finire poi su echi iodati. Bocca dinamica e incisiva, una bella sapidità e un finale aromatico.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Vigne di circa 50 anni su terreni rossi calcarei-argillosi.
  
• VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in acciaio.
  
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Affinamento in acciaio per 7 mesi. Leggera filtrazione.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biologica.

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Cruditè di pesce

PRIMO:        Scialatielli ai frutti di mare 

SECONDO:   Fritto di pesce