Nome: Mezzanotte Primitivo Salento IGP

Azienda: Morella  

Annata: 2018

Regione: Puglia – Salento

Tipologia: Rosso

Vitigni: Primitivo 100%

Colore: Intenso rosso rubino                               

Profumo: Note floreali di peonia e violetta si mischiano a tratti distintivi di frutti rossi, di liquirizia e di pepe

Gusto: Fresco, strutturato, di buona persistenza

Alcool: 15%

Temperatura di servizio: 16-18 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Si veste di note floreali e sentori di liquirizia, questo calice di rosso rubino, che sa ammaliare e accompagnare la beva anche da solo, anche fino a Mezzanotte senza mai stancarsi. Corpo strutturato, ma al pari agile, e da una buona presenza tannica nel finale.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• Vigneti: vigne di oltre 40 anni allevate ad alberello e nuove vigne impiantate nel 2005 su terreno calcareo
• Vinificazione: vinificazione a tini aperti in vecchi tonneaux
• Affinamento/Maturazione: maturazione in botti di rovere per 10 mesi. Nessuna chiarifica ne filtrazione
• Filosofia Produttiva: vino biodinamico
  
  

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Melanzane a scarpone

PRIMO: Maccheroni con sugo e ricotta

SECONDO: Filetto di maialino nero casertano alla brace