Mischiato Potente di Gragnano IGP Pastificio dei Campi


Pastificio dei Campi

Mischiato Potente di Gragnano IGP Pastificio dei Campi


Pastificio dei Campi

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€5,00

Pasta

10 Disponibile

Tipologia: Pasta
Ingredienti: Semola di grano duro, acqua
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto
Scadenza 27/07/2024
Valori nutrizionali:
Per 100g Energia 354 kcal, grassi 1,3g di cui saturi 0,3g, carboidrati 70g di cui zuccheri 3,3g, fibre 3,3g, proteine 14g, sale 0,01g
Allergeni: Grano
Formato: Confezione da 500 grammi
Il mischiato potente è un formato corto di pasta di Gragnano IGP prodotto dal Pastificio dei Campi ed è una delle nostre varietà di pasta mista.

La pasta è la specialità italiana indiscutibilmente più conosciuta ed esportata al mondo e ha trovato da secoli in Gragnano, col suo clima mite e leggermente umido, il luogo ideale alla sua produzione. La Pasta di Gragnano dall’11 ottobre 2013 è tutelata dal marchio IGP contro contraffazioni e abusi. L’Indicazione Geografica Protetta garantisce la provenienza e la qualità del prodotto e, nel caso della pasta di Gragnano, testimonia una tradizione secolare.
La pasta mista (in lingua napoletana ammescat) è qualcosa di profondamente napoletano, in alcune zone ancora sconosciuta. La sua origine è nella tradizione di recupero, quando cioé le donne di casa riuscivano a comporre un pasto usando gli avanzi di varie tipologie di pasta rimasti per qualche motivo non usati, magari perché pochi se presi singolarmente. E’ composto da 7 diversi formati di pasta, caratterizzati da una grande corposità e -in alcuni formati- dalla rigatura. Rispetto alle altre versioni, risulta più adatto a legumi dal sapore persistente o a zuppe più grasse e sostanziose.

Nel 2004 Giuseppe Di Martino, pastaio da tre generazioni a Gragnano, rendendosi conto che la rintracciabilità della materia prima fosse un valore imprescindibile di un prodotto alimentare di qualità iniziò il suo progetto che poi lo porterà alla fondazione del Pastificio dei Campi. Scegliendo una zona di produzione storicamente vocata alla coltivazione del grano duro, la Puglia, e ritornando all’ antica tecnica della rotazione triennale, ha fatto un enorme salto verso il rivoluzionario concetto della tracciabilità al 100% su tutta la filiera. La certificazione 100% Made in Italy è un ulteriore tassello nel progetto di totale trasparenza e tracciabilità della Pasta di Gragnano I.G.P. del Pastificio dei Campi.
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La “morte” sua è con i fagioli e con le cozze. Cuocete la pasta direttamente con i legumi così che l’amido rilasciato durante la cottura renderà il tutto ancora più cremoso. L’apoteosi? Un calice di Fiano di Avellino DOCG di Guido Marsella dal sorso fresco, sapido e vibrante.