NOME: "AOC Chablis « Montmains » 1er Cru"
ANNATA: 2017
REGIONE: Francia – Borgogna: Chablis
TIPOLOGIA: Vino Bianco
VITIGNI: Chardonnay 100%
Colore: Brillante giallo paglierino intenso con vivaci riflessi dorati.
Profumo: minerale, mielato, frutta tropicale e tostata.
Gusto: ampio, energico, iodato.
Alcool: 13%
Temperatura di servizio: 12-14 °
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Nel cuore della Cote d'Or in Borgogna, Bessin conferma l'inconfondibile e unico chardonnay che vive in questo territorio. Vini teneri e rigorosi al tempo stesso: le vinificazioni in botti e cuvèé si mettono al servizio dell'uva senza mai un tocco legnoso. Questo Premier Cru, i cui acini sono stati rigorosamente selezionati, è l'eleganza fattasi liquido!
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: vigne di circa 50 anni sul Premier Cru Montmains di appena 1,28 ettari
- VINIFICAZIONE: Selezione delle migliori uve , fermentazione spontanea
- AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Cuvée in acciaio inox e in barrique; malolattica completa; circa 10 mesi sulle fecce nobili.
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biologica.
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Formaggi a pasta media
PRIMO: Risotto agli asparagi
SECONDO: Vitello tonnato