NOME: Morellino di Scansano DOCG

ANNATA: 2017

REGIONE: Toscana

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI:  Sangiovese 95%- Alicante 5%

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo:  Note di tabacco, rosa canina e viola

Gusto: Al palato è pieno, tannico ed elegante allo stesso tempo

Alcool: 14,5%

Temperatura di servizio: 18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Morellino di ottima caratura, caratterizzato dalla presenza di una piccola percentuale di Alicante, che rende questo rosso estremamente elegante, nonostante la tenuta alcolica imponente.Ricco ed omogeneo nella sua 2016, figlio di una conduzione biologica e pochi ettari.Da non perdere.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI:  Allevamento a spalliera su terreno argillo-sabbioso
• VINIFICAZIONE:  A seguito della raccolta manuale in cassette da 15kg, la macerazione avviene in acciaio per circa 20 giorni, a cui seguono frequenti rimontaggi
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE:  Affina per 6 mesi in acciaio, successivamente 6/9 mesi in barriques di Allier
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biologici

È IDEALE CON

 ANTIPASTO: Soppressata di Gioi Cilento

 PRIMO:         Pasta patate e provola

SECONDO:   Fegato di maiale con la rezza