Il "My Tai" è la rappresentazione bevibile di ciò che Sauro Maule interpreta dal proprio lavoro sul vitigno Tai Rosso. Questo è un vino prodotto da uve selezionate in vigna, nella parte più alta del vigneto aziendale. La vigna ha un'età di circa 10 anni e l'uva viene vendemmiata verso la seconda metà del mese di settembre. Il Tai Rosso è un vitigno, ormai raro da trovare, autoctono della zona dei Colli Berici, caratterizzati da un terreno essenzialmente calcareo.
Il "My Tai" è un vino dal colore rosso scarico, che profuma di frutta rossa e fiori, con dei sentori minerali e di grafite, e che al palato permette una percezione tannica che è delicata e richiama al sorso grazie al suo tocco fresco. Sauro Maule firma un sorso strepitoso, che rimanda al suo stesso territorio, ai Colli Berici, è intenso, con aromi di piccoli frutti rossi e fiori, e quel tocco di grafite che lo rende stuzzicante. Vivace e speziato.