Denominazione: | Veneto Rosso IGT |
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Annata: | 2018 |
Regione: | Veneto |
Tipologia: | Rosso |
Vitigni: | Tai rosso 100% |
Colore: | Luminoso rosso rubino di media fittezza |
Profumo: | Note di frutta rossa e fiori, sentori minerali |
Gusto: | Elegante, Fresco, tannino gentile |
Gradazione: | 13,5% |
Temperatura di Servizio: |
16-18°C |
Formato: | Bottiglia 75 cl |
Vigneti: | Allevati su terreno calcareo tipico dei colli Berici |
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Vinificazione: | Fermentazione spontanea in acciaio con 30 giorni di contatto con le bucce |
Affinamento: | Affinamento in botti di legno da 15 hl per 8-10 mesi |
Filosofia Produttiva: |
Vini Biologici |
Il "My Tai" è la rappresentazione bevibile di ciò che Sauro Maule interpreta dal proprio lavoro sul vitigno Tai Rosso. Questo è un vino prodotto da uve selezionate in vigna, nella parte più alta del vigneto aziendale. La vigna ha un'età di circa 10 anni e l'uva viene vendemmiata verso la seconda metà del mese di settembre. Il Tai Rosso è un vitigno, ormai raro da trovare, autoctono della zona dei Colli Berici, caratterizzati da un terreno essenzialmente calcareo.
Il "My Tai" è un vino dal colore rosso scarico, che profuma di frutta rossa e fiori, con dei sentori minerali e di grafite, e che al palato permette una percezione tannica che è delicata e richiama al sorso grazie al suo tocco fresco.
Sauro Maule firma un sorso strepitoso, che rimanda al suo stesso territorio, ai Colli Berici, è intenso, con aromi di piccoli frutti rossi e fiori, e quel tocco di grafite che lo rende stuzzicante. Vivace e speziato.

L'azienda Il Cavallino nasce a San Germano sulle colline calcaree dei Colli Berici e nella zona di Gambellara in Veneto, da papà Lino. Le sue attività principali erano l'allevamento di bestiame e la coltivazione di cereali, fino a quando Sauro decise di seguire la sua passione per il vino e per la terra coniugandole e iniziando a produrre vino, un vino che è lo specchio dell'amore che Sauro ha nei confronti della vigna e del vino stesso.
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