NOME: Nero d'Avola IGP
ANNATA: 2016
REGIONE: Sicilia
TIPOLOGIA: Rosso
VITIGNI: Nero d'Avola 100%
Colore: Rosso rubino vivo
Profumo: Note di more, cioccolata, pepe bianco, lampone
Gusto: Grande beva, verve acida ,bocca piena e succosa
Alcool: 13,5%
Temperatura di servizio: 16°C
NOTE DI DEGUSTAZIONE
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: Allevamento a spalliera su terreno ciottoloso e argilloso.
- VINIFICAZIONE:
Fermentazione spontanea e macerazione di 15 giorni e tre mesi di acciaio. - AFFINAMENTO: 18 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biodinamici.
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Alici marinate
PRIMO: Genovese alla Napoletana
SECONDO: Zuppa di pesce