NOME: Nero di troia IGT Puglia
ANNATA: 2016
REGIONE: Puglia
TIPOLOGIA: Rosso
VITIGNI: Nero di Troia 100%
Colore: Rosso rubino
Profumo: Note di frutta matura, spezie e leggera tostatura.
Gusto: Bocca fresca e sapida, bel bere.
Alcool: 13%
Temperatura di servizio: 16/18°
NOTE DI DEGUSTAZIONE
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: Allevamento a cordone speronato su terreno limoso
. - VINIFICAZIONE:
Fermentazione e maturazione in vasche di acciaio inox con lieviti autoctono. - AFFINAMENTO:
12 mesi in botti grandi da 30hl prima della messa in commercio. - FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biologici.
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Parmigiana di melenzane
PRIMO: Sartù di Riso
SECONDO: Polpette al sugo