NOME: Nero di troia IGT Puglia

ANNATA: 2016

REGIONE: Puglia

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI: Nero di Troia 100%

Colore: Rosso rubino 

Profumo: Note di frutta matura, spezie e leggera tostatura.

Gusto: Bocca fresca e sapida, bel bere.

Alcool: 13%

Temperatura di servizio: 16/18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nero di Troia figlio del territorio , tipico e grande espressione per un rosso pugliese dalla struttura importante. Da goderlo giovane e anche dopo diversi anni di invecchiamento.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Allevamento a cordone speronato su terreno limoso.
• VINIFICAZIONE: Fermentazione e maturazione in vasche di acciaio inox con lieviti autoctono.
• AFFINAMENTO: 12 mesi in botti grandi da 30hl prima della messa in commercio.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biologici.

È IDEALE CON

ANTIPASTO:  Parmigiana di melenzane

PRIMO:         Sartù di Riso

SECONDO:   Polpette al sugo