Nome: "Niuru Maru Negroamaro Salento IGP"

Azienda: L' Archetipo

Annata: 2017

Regione: Puglia - Salento

Tipologia: Rosso

Vitigni: Negroamaro 100%

Colore: Luminoso rosso rubino                              

Profumo:  Intenso, note di amarena e susine, fiori di garofano

Gusto: Di corpo, morbido, equilibrato

Alcool: 13%

Temperatura di servizio:  14-16°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Un negroamaro inaspettato, che al contrario dei suoi simili, si muove con leggiadria esprimendo sin da subito una grande finezza, bevibilità ed eleganza inedita. Il Niuru Maru è un rosso di grande versatilità che si adatta a vari palati e occasioni

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• Vigneti:  Vigne di circa 20 anni a controspalliera libera su terreni di tipo sabbioso e ghiaioso             
• Vinificazione: Fermentazione spontanea in vasche di acciaio tramite pied de cuve e macerazione sulle bucce per 20-30 giorni
• Affinamento/Maturazione: Affinamento in vasche di acciaio per 6 mesi e in botti grandi di rovere per altri 6 mesi. Affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi
• Filosofia Produttiva: Vino Biologico      

È IDEALE CON

Antipasto: caciocavallo silano e provolone DOP

Primo: maccheroni con sugo e ricotta

Secondo: pollo alla brace con patate