Niuru Maru è un vino prodotto a partire da sole uve Negroamaro provenienti da un vigneto di età media di circa 20 anni che si trova su un suolo di arenaria e pelite, ricco di ciottoli, ghiaia e sabbia e un sottosuolo calcareo ricco di Humus. I circa 2 ettari di vigneto da cui provengono le uve sono condotti con i criteri dell'Agricoltura Sinergica e hanno certificazione biologica ICEA. Il tipo di impianto è denominato "Controspalliera libera" in onore a un libro di Rudolf Steiner dal titolo "Filosofia della Libertà".
Il vino si presenta di un colore rosso rubino vivace, dal profumo floreale e fruttato, croccante e un gusto morbido, equilibrato. Un negroamaro inaspettato, che al contrario dei suoi simili, si muove con leggiadria esprimendo sin da subito una grande finezza, bevibilità ed eleganza inedita. Il Niuru Maru è un rosso di grande versatilità che si adatta a vari palati e occasioni.