"Fontanasanta" Nosiola in Anfora 2020 Foradori


Elisabetta Foradori

"Fontanasanta" Nosiola in Anfora 2020 Foradori


Elisabetta Foradori

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€27,50

Vino bianco

Non disponibile



Bibenda:
2017
1 1 1 1 2 Guida Bibenda: Annata 2017 4 Grappoli, Vini da 85 a 90 centesimi "Vini di grande livello e spiccato pregio"
Denominazione: Nosiola in Anfora "Fontanasanta" 2020 Foradori
Annata: 2020
Regione: Trentino Alto Adige
Tipologia: Bianco
Vitigni: Nosiola 100%
Colore: Intenso e luminoso giallo dorato
Profumo: Bouquet fine ed intenso incentrato su frutta esotica e note speziate. Note sottili ed eleganti richiamano la profondità del frutto e la dinamicità della speziatura
Gusto: Un sorso centrato, dinamico, elegante
Gradazione: 13%
Temperatura di Servizio:
16-18°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne inerbite situate nel vigneto di Fontanasanta su suoli ricchi di argilla e calcare
Vinificazione: La fermentazione avviene in anfora con il solo ausilio dei soli lieviti indigeni. Con Macerazione sulle bucce.
Affinamento: Affinamento in cemento per alcuni mesi
Filosofia Produttiva:
Vino biologico

Il Nosiola Fontanasanta di Foradori è prodotto da sole uve nosiola, vitigno autoctono delle dolomiti. Il suo nome è il rimando al suo vigneto, denominato appunto Fontanasanta che cresce su terreni ricchi di argilla e calcare in totale conduzione biodinamica. La vendemmia è rigorosamente manuale e non potrebbe essere diversamente, vista l'impossibilità di far passare mezzi meccanici in zone così strette e ripide. Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione e dopo la diraspatura non viene effettuata alcuna pigiatura e il mosto macera sulle bucce in anfore di terracotta spagnole, le cosidetta tinajas, per circa 8 mesi. L'affinamento è poi garantito da vasche di cemento solo per alcuni mesi, al fine di non appesantire la materia già formatasi riccamente in anfora. Il risultato è un vino dal crescendo corredo aromatico, che sfugge a definizioni stereotipate al palato, eppure una costante in ogni sua annata è sempre insita: persistenza ed eleganza.
Il Nosiola Fontanasanta di Foradori sfugge a oggettive e asettiche descrizioni, e soprattutto a stereotipate descrizione. Ogni bottiglia è un raro e unico esemplare. E quel che ritroverai ina non corrisponderà all'altra. Ed è questo il "plus" di questo vino, sapere che ogni sorso è irripetibile. Quei profumo ricchi e variegati di frutta esotica: mango e papaya che si fondono e che si uniscono a note di agrumi che alleggeriscono l'olfatto e che viene reso, poi, ancor più brioso da sbuffi di erbe aromatiche e leggere note speziate. Il suo palato è notevolmente fresco e sapido, eppure entra con una tale carnosità da apparire quasi materico, e forse sarà merito della lunga macerazione in anfora. Tutto rimane in perfetto equilibrio a seguito della deglutizione. In una sensazione così appagante che ogni sorso è un applauso alla sua produttrice.

Vigna Trentino

Foradori si trova a Mezzolombardo, tra le montagne del Trentino, e coltiva principalmente Teroldego e Pinot Grigio nei suoli alluvionali del Campo Rotaliano; Nosiola e Manzoni Bianco sulle colline argilloso-calcaree di Cognola.
La sua tenuta di famiglia è stata fondata lì nel 1901 in un terroir eccezionale. La viticoltura sostenuta da Elisabetta Foradori è profondamente radicata nei suoi principi di vita, biodiversità ed energia, con la biodinamica che influenza fortemente le sue opinioni su quest'ultima. L'utilizzo di antichi vitigni autoctoni, come il Teroldego o il Nosiola, contribuisce notevolmente all'incredibile personalità esibita da tutti i suoi vini.
In termini di vinificazione, Elisabetta e il suo team credono in una politica di non intervento in cantina dove tendono a non aggiungere assolutamente nulla al vino. Per lei, l'unica preoccupazione di un enologo dovrebbe essere quella di "guidare" il vino per assicurare che il suo carattere naturale possa raggiungere il suo pieno potenziale. Pochissimo zolfo e nessuna filtrazione. Elisabetta produce splendidi vini che si collocano tra i più raffinati d'Italia.
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